1 кг фасоли сварить, 2 кг баклажанов и 0,5 кг болгарского перца нарезать соломкой, добавить 70 г соли, 0,5 кг натертой моркови

2 кг баклажанов отварить в соленой воде, остудить, нарезать кружочками. Нашинковать соломкой овощи: 1 кг болгарского перца, 1 кг белокочанной капусты, 200 г репчатого лука, 800 г моркови, 100 г чеснока

10 кг капусты, 300 г хрена, 10 зонтиков укропа.

10 кг капусты, 3 кг слив, 0,5 л свекольного сока, 200 г соли, 15 горошин черного перца, бутоны гвоздики — по вкусу.

10 кг капусты, 1 кг болгарского перца, 200 г моркови, 3 кг помидоров (желательно мелких и не перезревших), 300 г соли.

На 10 банок по 0,5 л: 1,6 кг капусты, 300 г моркови, 3 кг редьки, пи 100 г зелени петрушки и сельдерея, 300 г чеснока, 200 мл 9 %-го уксуса.

5 кг капусты, 1 ст. растительного масла, 1 кг репчатого лука, 300 г зелени петрушки, 100 г чеснока, 50 г соли.

1 фунт (453г) муки
1/2 фунта масла (холодное)
1/4 фунта сахара
3 желтка
1 рюмка воды

Тесто. 200 г жиpов(маpгаpин+масло) pастеpеть с 1/3 ст. сахаpа. Добавить
1/2 ч.л. соды с уксусом, влить 2 дес.л. кипятка, пеpемешать.

Он особенно вкусен с перетертой смородиной.
250г маргарина растопить
1ст сахара
2ст.ложки сметаны
2ст.ложки подс.масла
2 яйца
1/2ч.л. соды погасить уксусом
мука